Fascinación Acerca de comidas dieteticas
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Pela las patatas y córtalas en rodajas. Engrasa una fuente refractaria con unas gotas de aceite e intercala el pollo, las patatas y las hojas de salvia.
Limpia el bacalao, lávalo, sécalo y córtalo en dados. Vierte el resto del grasa de oliva en una cazuelita, añade los ajos blancos pelados y rehoga 1 minuto, removiendo.
Pela y pica el ajo y sofríelo rápidamente en una paila excelso adyacente con la guardia, sin que llegue a dorarse.
Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y las puntas. Lávalas y rocíalas con unas gotitas de citrón. Pela la calabaza, lávala y córtala en dados. Despunta las judíTriunfador, lávalas y córtalas por la mitad. Retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas y lávalas.
Para elaborar los makis de aguacate, coloca una hoja de alga sobre una esterilla; reparte una capa fina de arroz sobre menos de la medio del alga y añade encima bastoncitos de aguacate. Enrolla el alga con ayuda de la esterilla y apretando, para compactar el rollito, y corta en porciones.
Dora las almendras que restan en una paila sin aceite, sazónalas y añádelas al guiso. Espolvorea con el perejil lavado y picado y sirve.
Limpia las caballas retirando las espinas y la cabecera para dejar sólo los lomos. Lávalos y sécalos con papel de cocina, con cuidado de no romperlos.
Limpia y pica la cebolleta. Pela y pica los ajos. Pocha las cebollas escurridas y la cebolleta 10 minutos.
Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, las semillas de cilantro molidas y el ajo. Añade cloruro sódico, pimienta y una cucharada de grasa. Mezcla acertadamente hasta obtener una crema espesa.
Precalienta el horno a 200 °C. Reparte las verduras en 4 trozos grandes de papel para hornear, añade el pescado encima. Sazona y riega con un hilo de aceite.
Cuece los huevos en agua salada 7 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos. Pela el ajo. residuo el perejil y sécalo. Pica entreambos muy menudos y mézclalos con 3 cucharadas de aceite.
Escurre el pollo y ásalo en una sartén. Mézclalo con la cebolla y las coles de Bruselas. Riega con la soja y sírvelo espolvoreado con las semillas de sésamo.
Calienta las tortillas unos segundos en una sartén, sin añadir potingue. Reparte la preparación recetas en ellas, dóblalas sobre el relleno, y sírvelas.
Sirve la crema caliente espolvoreada con las almendras, los aros de cebolleta reservados y el sésamo.
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